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    苦丁茶，另有一个很好听的名字--“青山碧水”，将一片苦丁放到玻璃杯中，冲泡上开水，那卷曲的叶子慢慢的舒展开来，碧绿的茶汤配上叶片，“青山碧水”的名字恰如其分。个人为，茶是用来品，也是用来赏的，所以好的茶叶一定要配上好的茶具，尤其对于苦丁这样极具观赏价值的茶，一定要配上晶莹剔透的玻璃杯。

• 苦丁茶味：入口是涩涩的苦，但慢慢在舌的两侧化出一丝丝甘甜。也恰如人生的味道，先苦后甜。
• 苦丁茶传说：苦丁茶嫩芽呈紫红色，传说是被茶女阿香的鲜血染红的。古时候有一个名叫阿香的茶女，因为长得美，官府欲将其选进宫中，但阿香死活不肯，被送进宫那天，她趁人不备，跳崖而死，鲜血溅到苦丁茶芽上。茶芽遂从绿色变成紫红色，味道也变得甘甜香浓，后来人们把苦丁茶称为紫笋茶。

      又传说，唐代安舒城有个名叫松诗人，文采过人，但年过半百却屡试不第。遂南游隐居西樵山，教山民种茶。为了寻找苦丁茶种子育苗方法，他先给仙鹤喂吃茶果，再从其粪便中出茶籽育种，未获成功。后经仙人指点，取蓬莱阁仙水浸泡，及获成功，使西樵山成为远近闻名的茶区。松在山中种茶赋诗十年，在70高龄时才考中进士，后来人们在山上修建了一座茶仙庙，以纪念他的功德。

• 苦丁茶功效：

       功能主治：散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。

      据《本草纲目》记载，苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所、中国林科院森林环保研究所、冶金工业部地质测试中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心等科研单位共同研究，从苦丁茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸，B—胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、锰（Mn）、钼（Mo）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、锗（Ge）、铬（Cr）、镍（Ni）、磷（P）等人体必需微量元素。